Guillaume Ganivet a commencé à travailler dans le monde du chien en suivant les formations BEPA et BTA spécialité élevage canin à la MFR de Mortagne au Perche de 1995 à 2000. Durant sa formation il a principalement travaillé chez un éleveur de labrador en Eure et Loir puis chez un des plus grands dresseurs de chiens d’arrêt en France qui a su lui transmettre sa passion et son expérience pour les chiens d’arrêt.
Une fois diplômé, Guillaume a travaillé pendant trois ans chez une grande éleveuse de labradors retriever en Suisse pour qui il a dressé et fait titrer des chiens au plus haut niveau en concours field-trial tout en travaillant régulièrement avec un dresseur italien aux excellentes origines. En parallèle il était aussi éducateur canin sur Lausanne et ses alentours et a pu conseiller et améliorer la vie de nombreux particuliers et de leur compagnon de toutes races.
De retour en France, il fut membre d’une association d’utilisation de retriever (kik compétition) et a pu continuer les concours de haut niveau avec ses propres labradors.
Aujourd'hui il est toujours compétiteurs et éleveur de labradors.